গ্লাইসেমিক ইনডেক্স

গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স, অথবা জি.আই. হচ্ছে কার্বোহাইড্রেট যুক্ত খাদ্যদ্রব্য গ্রহণের পর রক্তের গ্লুকোজ বা শর্করা কতোটুক বাড়তে পারে তার এক ধরণের পরিমাপ। কিছু কিছু খাদ্য রক্তের শর্করা অতিরিক্ত পরিমাণের বাড়িয়ে দেয়, এবং কিছু খাদ্যের তেমন একটা…

অনেকে মনে করেন আটা ও ময়দা এক-  কিন্তু আটা ও ময়দা কখনই এক নয় । তাদের মাঝে বেশ কিছু পার্থক্য রয়েছে  তাহলে চলুন দেখি আসলে কি পার্থক্য আটা- গম পিষে তৈরি করা হয় আটা। এতে গমের বীজের সঙ্গে তার খোসাও পিষে ফেলা হয়। এজন্য  আটার রং অনেকটা বাদামী…